대체육 종류별 주요 업체

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2024.4Q 분기별 매출액 성장 2024.4Q 분기별 영업이익 성장 2024.4Q 분기별 수주잔고 성장 2024.4Q 8주에 80%이상 상승 2024.4Q 신저가대비 100%이상 상승 2024.4Q 50일신고가+신저가대비 70%이상 2024.4Q 2주에 15%이상 하락 2024.4Q 반등강도(30~40)

2021.05.24 대체육 종류별 주요 업체

[이베스트증권 리서치센터] 농업의 시대, Ag Tech에 주목

대체육·배양육은 축산농가로부터의 육류 수요를 대체하는 효과가 있어 축산농가로부터의 온실가스 배출량 저감 기대할 수 있고 건강(다이어트 ·비건 식단), 생명존중 등 목적을 넘어 신선육 공급의 불확실성으로 인한 대체재로서 부각되고 있습니다.

대체육 산업의 규모는 2030년 116조 를 전망하고 있습니다.

대체육에 대한 인식은 소위 가짜고기로 육류 대비 단가가 낮은 저품질의 제품을 떠올리기 쉬우나, 비건 소비자들을 중심으로 시장에 알려지기 시작한 현재의 대체육 제조 기술은 점차 발전하여 맛이나 육즙, 식감 등 부분에서 신선육의 특성을 유사하게 구현하고 있습니다.

배양육의 경우 세포 배양기술을 통해 제조되는 만큼 신선육과의 유사도는 매우 높은 수준이나 단가가 매우 높아 경제성 확보가 관건입니다.

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